長良川鵜飼の鵜が入る籠「鵜籠」を作られている安藤竹細工店の安藤千寿香さん。
長良川鵜飼の伝統を支える職人のおひとりです。

鍋敷きやコースター作りが人気ですが、今回は初のワークショップ「煮あげざる」を作ります。鮎の煮つけや煮物を作る際、鍋底にはりつかないようにするための道具「煮あげざる」
一般家庭ではなかなか見かけませんが、料亭や仕出し屋さんで使われています。

直径20㎝の鍋にぴったりサイズです。ブロッコリーを茹でたり、蒸し料理に使ってもいいし、そのままかごとして野菜や果物入れても絵になります。

◆日時：2022年6月11日(土)

①11：00　②14：00　（所要時間1時間半程度）

◆会場：長良川てしごと町家CASA【てしごとスタジオ】

(〒500-8009 岐阜市湊町29)

◆参加費：3500円（税込）

当日現金でお支払いいただきます。

◆定員：各回5名

◆申込方法：①電話　058-269-3858（NPO法人ORGAN）

②メール　info@teshigoto.casa

・参加者のお名前（人数）　・電話番号　・ご希望の時間　を記載ください。

※定員埋まっていない場合は当日参加も可能です。
※初めは青竹ですが、煮たり経年変化によって乾燥して黄色くなります。
※竹のアクが出る可能性がありますので、料理に使用する前に必ず煮沸してください。

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